1.具备厨师证，5年以上厨房全面管理经验，较好的专业知识技能；
2.了解食品卫生、食品营养和烹饪的相关知识，具备独立掌勺的能力，能做好厨房日常工作，合理调配各岗位人员，做好烹饪工作；
3.检查及管理食品原料来料品质，控制食品和采购货源的请购计划，确保食材和调料的保质期，掌握成本核算；
4.制定菜肴规格和制作标准，研究开发菜肴新品及食品促销活动，定期修改菜牌并推出新菜式，建立菜式品种档案；
5.正确使用厨房所有设备和烹饪器具，并检查辅导其他岗位人员使用。
6.带领厨房各岗位人员搞好厨房环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生；
7.每周与采购部人员巡视市场，了解市场价格，发掘新鲜食品原料；
8.不定期组织厨房各岗位人员进行相关培训；
9.完成上级领导交办的其他临时工作。